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．Virna上菜～難得下廚之香滷牛肉
Posted by virna on 12 月 9, 2009 in ．RV的美食記事 | 2 comments
將將將～～Virna要上菜嘍
這次是香滷牛肉
雖然滷得有點兒老了
不過…味道還是不錯的啦
雖然Virna平常很少下廚
不過，由於Virna老媽廚藝超好
看久吃久了也多少有傳承到一點啦
至少做出來的東西都還不致於太難吃…哈哈
不過，由於Virna老媽廚藝超好
看久吃久了也多少有傳承到一點啦
至少做出來的東西都還不致於太難吃…哈哈
話說我家Rick很愛吃牛肉捲餅
所以某天去大潤發採買的時候
順便買了二條牛腱肉回來
當然…牛肉捲餅的牛肉必須先滷過
所以嘍…才有這道香滷牛肉出現啦
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其實滷東西都差不多那些材料及步驟
滷牛肉也是一樣
準備材料：
牛腱肉二條、蒜頭少許、薑一二片、青蒜一條、番茄一、二顆、(也可以多放紅蘿蔔)
辣椒酌量、牛肉滷包一包(不要買到滷豬肉的哦…味道會不對)
調味料：
醬油一碗左右、冰糖少許、米酒一大匙
作法：
1、先將牛腱肉（大約切成三大段）、洗淨汆燙
2、蒜頭先爆點香、加入醬油，然後再放進汆燙後的牛腱肉
3、牛腱肉上色後再加入水，水淹過牛肉即可，不要太多水
4、放入切成塊的番茄(及紅蘿蔔)
5、加入少許冰糖及米酒。
6、加入薑、蒜、辣椒、滷包。
7、先以大火煮滾後，再轉小火並蓋上鍋蓋悶煮
8、牛肉約悶煮1.5小時，熄火後浸泡一個晚上隔天就可切片食用會更軟嫩哦。
9、切片後灑上一點蔥花及醬油膏就可以上桌嘍
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吃不完的牛肉變化菜色
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一、番茄牛肉湯（麵）
將滷好的牛鍵肉切成塊狀
舀點滷汁加水
加入些許的可果美番茄汁（不加鹽的那種）及新鮮番茄
煮滾後就是好喝的牛肉湯嘍
再加個手工麵條就是番茄牛肉麵了呢
二、牛肉捲餅
滷好的牛鍵肉切成片狀
蔥油餅煎好後在餅上塗一層甜麵醬
再將牛肉片放上去
青蒜切長條放進去
再整個捲起來切成一塊一塊就完成嘍
～The end～
看起來好好吃喔~~~
沒想到Virna這麼賢慧耶:)
好好吃的感覺喔~Virna我也要吃!!